Overzicht

Recept van de week. Week 48.

30 november 2018
gezondheid

Recept van de week. Week 48.

Recept van de week. Week 48.

Sinterklaas is weer in het land. Wanneer je pakjes avond viert is deze cake een lekker alternatief voor al het ander lekkers.

Pompoen-speculaas cake

 

Ingrediënten:

 

  • Sesamzaad 2 Eetl.
  • Mandarijn, rasp en vruchtvlees 1 Stuk
  • Rozijnen 75 Gram
  • Tutti frutti of ander gedroogde vruchten 75 Gram
  • Volkoren of spelt meel 300 Gram 
  • Eieren 4 Stuks
  • Suiker 150 Gram
  • Boter, gesmolten 75 Gram
  • Bakpoeder 2 Zakjes
  • Speculaaskruiden 2 Theel.
  • Peper uit de molen ½ Theel.
  • Kaneel 1 Theel.
  • Stemgember, gehakt 1 Theel.
  • Pompoen, geraspt 500 Gram
     

Werkwijze:

Vet de tulbandvorm in en bestrooi met sesamzaad. Was de mandarijn, rozijnen en andere zuidvruchten, rasp de schil van de mandarijn, snij de vruchten in stukjes en zeef het meel. 

Meng alle ingrediënten, behalve de pompoen, goed met elkaar. Schep vervolgens de geraspte pompoen erdoor. Je hebt nu een zeer zwaar beslag. Doe het beslag in de tulbandvorm.

Dek het geheel af met bakpapier en prik er een paar gaatjes in zodat stoom kan ontsnappen.

Bak de tulband op 180 °C gedurende 60 minuten in een hete lucht oven. Controleer met een satéstokje of de cake gaar is, deze moet er na het prikken schoon uitkomen. Verwijder het papier en laat de cake nog 5 minuten bruinen in de oven.

Laat de cake afkoelen en haal hem uit de vorm. Bestrooi eventueel met poedersuiker.

 

Pro actief logo Regina Frakking Gewichtsconsulent

Tips & Tricks